Babaghanush (Puré d'albergínia) - Iraq
- Programa: Karakia
- Cuina: Yasmin Al-Jibouri, Castelldefels
INGREDIENTS
- albergínies
- all
- suc de llimona
- salsa tahina
- olives negres
- oli d'oliva
PREPARACIÓ
Coeu les albergínies al forn. Un cop cuites, peleu-les i tritureu-les juntament amb un gra d'all, el suc d'una llimona petita i tres cullerades de salsa tahina, fins que us quedi un puré cremós.
Serviu-lo en un plat amb un bon raig d'oli d'oliva per sobre i olives negres per guarnir-lo.
Serviu-lo en un plat amb un bon raig d'oli d'oliva per sobre i olives negres per guarnir-lo.