Babaghanush (Puré d'albergínia) - Iraq

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Yasmin Al-Jibouri, Castelldefels

INGREDIENTS

  • albergínies
  • all
  • suc de llimona
  • salsa tahina
  • olives negres
  • oli d'oliva

PREPARACIÓ

Coeu les albergínies al forn. Un cop cuites, peleu-les i tritureu-les juntament amb un gra d'all, el suc d'una llimona petita i tres cullerades de salsa tahina, fins que us quedi un puré cremós.
Serviu-lo en un plat amb un bon raig d'oli d'oliva per sobre i olives negres per guarnir-lo.