Per començar, sofregiu la ceba picada en una cassola amb oli.
Després, incorporeu-hi els xoriço, la cansalada, el pebrot verd i el pebrot vermell tot ben picat i deixeu que es dauri. Tot seguit, incorporeu-hi el tomàquet tallat en daus, els ceps tallts i els cargols nets. Remeneu-ho bé. A continuació, poseu-ho la picada, l'arròs, la sal i el pebre i aneu-hi afegint el brou calent fins que l'arròs quedi cuit.

I ja per acabar, emplateu l'arròs i decoreu el plat amb una mica de julivert.