Per començar, saleu la costella i poseu-la en una cassola amb oli.
Quan estigui rossa, afegiu-hi la sípia i remeneu-ho. Quan tot estigui ben daurat, afegiu-hi el pebrot picat, l'all picat i el julivert. Torneu a remenar-ho. A continuació, incorporeu-hi el sofregit de tomàquet, l'arròs i el fumet. Remeneu-ho. Quan arrenqui el bull, afegiu-hi els musclos i els escamarlans. Deixeu-ho reduir i ja podreu emplatar-ho.