El pla "detox" postfestes de Carme Ruscalleda

La xef Carme Ruscalleda ha començat la seva primera secció del 2021 tractant un tema que és de molta utilitat. Ens porta un pla "detox" per a després dels excessos nadalencs, però amb alegria i bon gust. Després d'aquestes festes plenes d'excessos, el nostre cos necessita que recorrem als bullits, que poden ser una menja fantàstica i no són cap càstig: ens hidraten, ens tonifiquen, i ens ajuden a controlar les calories que ingerim, perquè són saciants. Ruscalleda ens ha explicat per què els bullits tenen tan mala fama; de quines tècniques hi ha per bullir; de quins líquids podem fer servir, i ens ha comentat les opcions que ens pot donar una carxofa a la cuina.