La millor pizzeria europea fora d'Itàlia és a Barcelona

La millor pizzeria d&#39;Europa (It&agrave;lia exclosa) &eacute;s a Barcelona. Aix&iacute; ho diu el r&agrave;nquing 50 Top Pizza Europa 2023, elaborat per la guia m&eacute;s influent del m&oacute;n de la pizza a nivell internacional. Es tracta de la pizzeria Sartoria Panatieri, que regenten Rafa Panatieri i Jorge Sastre, guanyadors tamb&eacute; del Premi Especial Pizza de l&#39;Any - Latteria Sorrentina, per la seva salsa de tom&agrave;quets cherry rostits, mozzarella i holandesa d&#39;alf&agrave;brega. Tenen dos locals, un al barri de Gr&agrave;cia i un altre al barri de l&#39;Eixample de Barcelona, on asseguren que usen producte de proximitat. En aquest sentit, tamb&eacute; se&#39;ls ha assignat un Premi Green Oven pel seu comprom&iacute;s amb la sostenibilitat mediambiental. Segons han explicat a Catalunya R&agrave;dio, Panatieri i Sastre no es consideren pizzers i -diuen- el secret del seu &egrave;xit ha estat investigar i treballar sobre el coneixement que ja tenien com a xefs aplicant-lo a la pizza: &quot;Veiem la pizza com un plat, venim de restaurants i vol&iacute;em fer-la a la nostra manera, sense haver passat mai per una pizzeria.&quot; Hi ha dues pizzeries de Barcelona al r&agrave;nquing de les millors pizzes europees Una altra pizzeria catalana tanca el top ten de la llista europea de les millors pizzes --La Balmesina, tamb&eacute; a Barcelona-- i, al sis&egrave; lloc, hi ha la madrilenya Fratelli Figurato, que baixa respecte de la segona posici&oacute; obtinguda l&#39;any passat. Visita a Barcelona de la segona del r&agrave;nquing La segona posici&oacute; del r&agrave;nquing europeu l&#39;ocupa la B&aelig;st de Copenhaguen, que va visitar recentment Barcelona per participar en una de les famoses Sartoria Panatieri Sessions. Es tracta d&#39;unes sessions especials en qu&egrave; la pizzeria barcelonina obre les portes a grans mestres internacionals de l&#39;art de la pizza, que cuinen a quatre mans amb els xefs Panatieri i Sastre. Tanca el podi la pizzeria 50 Kal&ograve; de Londres, capitanejada per Ciro Salvo, sempre entre les millors posicions d&#39;aquest r&agrave;nquing europeu. Les 25 primeres pizzeries del r&agrave;nquing 50 Top Pizza Europa 2023 entren autom&agrave;ticament en el llistat de les 100 millors pizzeries del m&oacute;n, que es reuniran a N&agrave;pols el 13 de setembre.

La millor pizzeria europea fora d'Itàlia és a Barcelona

Sartoria Panatieri es col·loca primera al rànquing 50 Top Pizza Europa 2023, elaborat per la guia més influent del món de la pizza a nivell internacional