Joan Roca: "La cuina és un bon vehicle per explicar ciència"
Durada: 52 min
11/06/2022
Entrevistem el cuiner Joan Roca, una de les ànimes d'El Celler de Can Roca juntament amb els seus germans Josep i Jordi. Amb ell comentem les perspectives de futur del sector de la restauració després de la pandèmia i descobrim com funciona el departament d'R+D del restaurant. A més, Roca ens confessa que els germans tenen corda per estona. Amb Dani Marco parlem d'una nova edició del CANSAT, una competició escolar per crear minisatèl·lits. Amb Albert Cañigueral i la periodista Karma Peiró reflexionem sobre el big data i sobre com comunicar tanta informació. I amb Natàlia Mas repassem unes dades que no paren de créixer: les de la inversió estrangera a Catalunya.