L'art de fermentar
Durada: 1 h 6 min
16/06/2022
En aquesta ocasió ens hem quedat a Barcelona per parlar amb el cuiner Robert Ruiz, que ha canviat els fogons pels fongs i els ferments, i per fer una cuina viva de kombutxas i fermentats diversos. Tenim també un bon arròs, anem a l'hort amb en Marc Casabosch i en Pep Palau ens porta un nou restaurant per a La Guia Virginas.