La vaca gascona de Molló
Durada: 52 min
01/11/2022
Aquesta diada de Tots Sants anem fins a Molló, a Can Pastoret, per conèixer les característiques físiques i culinàries de la vaca gascona. I aprofitem per saber com conviuen a la mateixa explotació un ramat de cabres i un de poltres del Ripollès i com es fan les patates de més alçada a Catalunya. Al "Pica pica" parlem de castanyes, Ruben Ruiz d'Huma Broth ens parla d'un projecte de brous del territori funcionals, Òscar Gómez ens porta un restaurant de Tàrrega per a La Guia Virginias i el xef Lluís Fernández d'Els Pescadors de Llançà ens explica com li agrada menjar-se un bon plat de pernil de muntanya.