El suplement
Les Tapias variades i l'olla que bull: cargols
Durada: 24 min
16/05/2015
Avui amb en Pere Tapias i en Pep Nogué parlem d'un menjar que no deixa indiferent: els cargols. No són ni carn ni peix i tenen amants i detractors a parts iguals, però si us agrada menjar-ne hem repassat tot el què heu de saber sobre aquest ingredient a la cuina. Com escollir-los, com netejar-los, com es poden cuinar i amb quines salsetes i ingredients combinen millor.