El suplement
Ferran Adrià visita el Comunista: "En gastronomia, l'avantguarda està feta per no agradar"
Durada: 38 min
06/02/2021
El referent mundial de la gastronomia ha visitat el consultori comunista de Joel Díaz. Des de la seu de la Bulli Foundation, a cala Montjoi, Ferran Adrià ens ha dit que una salsa carbonara no ha de portar per força crema de llet: "La tradició és la manipulació de la història", ha dit. I s'ha quedat tan tranquil.