Durada: 10 min

El mes de setembre és sinònim d'inici de la verema, un procés, el de collir el raïm, que es pot allargar fins a finals d'octubre depenent de les condicions meteorològiques i de la zona on es cull. La sommelier i nutricionista Clara Antúnez ens explica com es preveu la verema d'enguany i si aquest serà un bon any per a la collita.

Durada: 6 min

Els vins brisats s'elaboren seguint un procés semblant al que se segueix per elaborar un vi negre, deixant que fermenti amb totes les part sòlides del raïm (les pells, la rapa, la polpa i els pinyols). En parlem amb la nostra sommelier i nutricionista de capçalera, Clara Antúnez

Durada: 10 min

Diuen que Frank Sinatra n'era un gran amant i que Winston Churchill en prenia per esmorzar i sopar. Però la gran experta en whisky és la nostra sommelier i nutricionista de capçalera Clara Antúnez, amb qui descobrim quin és el procés de fabricació per obtenir aquest destil·lat, les diferents procedències i altres curiositats sobre el seu consum arreu del món.

Durada: 10 min

El kombutxa és una beguda fermentada, feta a base de te verd, negre o una combinació de tots dos, i que a més conté un conjunt de bacteris coneguts com a mare o SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast). La sommelier i nutricionista Clara Antúnez ens explica com es fabrica i quines propietats té.

Durada: 9 min

Els vins de guarda són vins vells i bells. El temps que els guardem dins les ampolles és el que els atorga aquesta denominació: vi de guarda. Conservar una ampolla de vi sense obrir-lo serveix perquè sigui millor del que era quan va sortir del celler, però no tots els vins es poden guardar! Ens ho explica la sommelier i nutricionista Clara Antúnez.

Durada: 17 min

D'on ve el porró i per a què s'utilitzava en els seus orígens? Amb la nostra sommelier i nutricionista de capçalera, Clara Antúnez, recuperem la tradició de beure en porró, un objecte de connotacions fàl·liques que ha estat representat en nombroses obres d'art, com per exemple al quadre "L'harem", de Picasso. La població d'Abrera (al Baix Llobregat) era coneguda fins a mitjans del segle XX com la ciutat dels porrons i aquest cap de setmana s'hi celebra una fira per reivindicar el costum de beure a galet.

Durada: 7 min

Clara Antúnez, sommelier i nutricionista, desmunta un per un els atributs negatius que envolten aquesta beguda feta a base de vi, sucre i fruita natural. Perquè no totes les sangries són dolentes ni han d'acompanyar paelles de qualitat dubtosa!

Durada: 8 min

Amb la sommelier i nutricionista Clara Antúnez trenquem els tòpics negatius que envolten el món del vi dolç.

Durada: 7 min

Amb la Clara Antúnez, sommelier i nutricionista, aprenem la tècnica del "battonage", una paraula adoptada del francès -"batton"- que vol dir 'bastó', i que consisteix a remenar el vi un cop ha acabat la fermentació. La criança no és exclusiva dels vins negres!

Durada: 9 min

Amb Clara Antúnez, sommelier i nutricionista, parlem de l'origen de les begudes carbonatades -les sodes i les gasoses- de la seva composició i també de l'origen i l'ús del sifó.

Durada: 10 min

A la poesia occidental hi trobem moltes referències al món del vi. La sommelier Clara Antúnez ve acompanyada de dos vins, un de blanc i un de negre, i d'un poeta, Josep Pedrals. Amb tots dos parlem de vi i de poesia.

Durada: 8 min

La sommelier i nutricionista Clara Antúnez ens explica les diferències que hi ha entre els diferents tipus de te (vermell, blanc, verd, negre, groc i blau); on es conrea; el grau de cafeïna que conté i com l'assimila el cos; quina és la millor hora del dia per prendre'l i com fer un te de qualitat a casa.

Durada: 8 min

Amb Clara Antúnez, sommelier i nutricionista, parlem de vins forts i de vins suaus; de la graduació alcohòlica i dels tanins; de l'aspror i de la seda. El del vi és un món complex: les pinot noir i trepat són dues varietats lleugeres i, en canvi, la cabernet sauvignon és la potència feta raïm.

Durada: 8 min

A l'Edat Mitjana, les masies que tenien vi novell penjaven una branca de pi a la porta d'entrada a la casa per indicar-ho. La Clara Antúnez és sommelier i nutricionista i ens explica en quina època de l'any és tradició consumir vi novell.

Durada: 7 min

Clara Antúnez, sommelier i nutricionista, ens il·lustra sobre el món de la ratafia, una beguda tradicional la base de la qual són les nous verdes o tendres i una barreja de flors, fruits i altres herbes. S'acostumen a fer barreges de més de 50 plantes diferents i la graduació final del licor oscil·la entre els 22 i 35 graus.

Durada: 8 min

Què és el most de raïm? De quin color és i de què depèn el seu color? Quines propietats té a nivell nutricional? L'hi preguntem a la Clara Antúnez, sommelier i nutricionista, amb qui parlem de les coses del beure.

Durada: 8 min

Donem per fet que l'aigua és tota igual però l'aigua és una beguda que pot ser molt mentidera: com que és un gran dissolvent, pot contenir moltes substàncies amagades sense que s'alteri la seva aparença. Com és l'aigua que bevem? En què ens hem de fixar a l'hora de comprar-ne? En parlem amb Clara Antúnez, sommelier i nutricionista