La innovació de la cuina peruana
Durada: 1 h 12 min
04/04/2024
La cuina peruana és tradició però també pot ser innovació. Una colla de cuiners i cuineres van sembrant per tot Europa aquesta cuina plena de gustos i colors. Per això hem parlat amb el cuiner Roberto Sihuai sobre els orígens i la tradició, però també la innovació d'aquesta cuina emergent a tot el món. També passem per Solsona per veure com va la brotada de bolets de primavera amb en Marc Casabosch. L'Òscar Gómez ens posa un nou restaurant a la "Guia Virginias" i en Jordi Esteve, del Celler Rim, ens posa el punt final amb un pessic de poema lliure i salvatge.