Joan Roca: "Em fascina Istanbul. La seva cuina és propera i llunyana alhora"
Durada: 20 min
22/04/2024
El xef d'El Celler de Can Roca publica "Cuinar el Mediterrani. Receptes senzilles i tradicionals per cuinar a casa" (ed. Columna). Parlem de cuina i de països on ha viajat: "Els cuiners guardem a la memòria coses que hem viscut. Això es filtra i ens influeix. (...) Quan viatjo, en lloc de buscar llocs on dormir, busco primer llocs on menjar." Joan Roca ens confessa que, quan té convidats a casa, els porta al restaurant.