Ingredients per a quatre persones 4 cebes de Figueres 4 tomàquets d'amanir col confitada olives negres sal gruixuda en escames oli d'oliva verge extra vinagre de vi negre Preparació   Peleu les cebes i emboliqueu-les en un drap.   Aixafeu-les a cops de puny o amb la ma de morter fins que la ceba quedi ben esberlada, però no xafada, que treu tot el suc.   Renteu-la bé amb aigua i un raig de vinagre,  escorreu-la i repetiu l'operació amb totes les cebes.   Poseu-les al plat, afegiu la col confitada ben escorreguda, els tomàquets nets i tallats a talls, les olives i amaniu amb un pols de sal i un bon raig d'oli.    
