Fideus amb cloïsses

  • Programa: Cuines
  • Cuiner: Rosa Andreu
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: RamAula Chocavic, Gurb

INGREDIENTS

  • 300 g de fideus
  • 800 g de cloïsses
  • 2 cebes tendres petites
  • 1 pebrot vermell
  • 2 tomàquets madurs
  • 1 gra d'all
  • julivert
  • 1 fulla de llorer
  • 1 got d'oli d'oliva
  • sal
  • safrà
  • aigua

PREPARACIÓ

En una cassola amb oli d'oliva, sofregiu-hi la ceba trinxada i l'all tallat.
Afegiu-hi el pebrot trossejat, doneu-hi unes voltes i tireu-hi el tomàquet ratllat. Saleu-ho, remeneu-ho una mica i afegiu-hi el julivert picat. A part, en un cassó amb aigua bullent i una fulla de llorer, poseu-hi les cloïsses. Aneu-les retirant a mida que es vagin obrint i reserveu el brou per coure els fideus. Un cop cuit el sofregit, afegiu-hi el fideus i deixeu-los enrossir una mica. Tireu-hi el brou i deixeu-ho coure durant un quart d'hora. Després, afegiu-hi les cloïsses, tireu-hi una mica de safrà per sobre i deixeu-ho coure un o dos minuts més. Serviu-ho ben calent.