Ensalada Olivié (Ensalada russa) - Rússia

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Carmen Peña i alumnes del Centre Puixkin, Barcelona

INGREDIENTS

  • patates
  • pastanagues
  • tria d'embotits
  • cogombrets envinagrats
  • pèsols
  • ous
  • sal
  • maionesa
  • smetana

PREPARACIÓ

Bulliu les patates i les pastanagues, senceres i amb la pell.
Un cop cuites, deixeu que es refredin i peleu-les.
Enduriu els ous.
Talleu tots els ingredients (els cuits i els altres) a daus ben petits (excepte els pèsols) i barregeu-ho tot en un bol ben gran. Saleu-ho al vostre gust.
Afegiu-hi unes cullerades de maionesa i de smetana i remeneu-ho.
Deixeu refredar aquesta amanida a la nevera fins a l'hora de servir-la (com més freda, millor).
Cal que tingueu present que una autèntica ensalada russa mai ha de portar tonyina.