Amanida de cuscús amb raïm i panses



Ingredients per 4 persones
  • 100 g de cuscús precuit
  • 50 g de raïm negre
  • 20 g de panses
  • 1 llauna d'anxoves en oli
  • 1 taronja
  • 1 manat petit de menta fresca
  • Oli d'oliva
  • Sal

Recepta

Escaldem la menta, només uns pocs segons, en aigua bullint. Les refresquem immediatament i les assequem bé.

Batem les fulles amb oli i sal.

Hidratem el cuscús precuit amb l'aigua on hem escaldat la menta i un raig d'oli. Quan sigui hidratat, separem els grans amb l'ajut d'una forquilla.

Al cuscús afegim les anxoves tallades petites, el raïm pelat i tallat, les panses i la taronja pelada i tallada a sang.

Amanim amb l'oli de menta i barregem bé.

Servim en un recipient bonic.

La cuina