La crema catalana és una de les receptes més antigues d'Europa, documentada al segle XIV. Popularment vinculada a Sant Josep i a l'arrencada de la primavera, amb més producció d'ous. Les declaracions de Mikel Iturriaga en contra de la crema catalana van indignar els xefs Carme Ruscalleda i Raül Balam, que aquest dijous han vingut a restablir-ne la dignitat.