A Cavalaire, una petita localitat propera a Saint-Tropez, treballa Angélique Colfort, pescadora professional. Amb el seu llagut practica pesca tradicional, mirant de ser respectuosa amb l'entorn natural i capturant només allò que sap que vendrà. Per la clientela que l'espera al moll de bon matí sempre té algun bon consell sobre com preparar el peix o el marisc. Ella mateixa es fa carpaccios amb peix fresquíssim al mateix bot o una elaborada sopa de peix de roca, acompanyada d'una torrada amb all i "rouille".1