El menjar fermentat està de moda
Durada: 23 min
13/06/2022
Avui l'Òscar Broc ens ha parlat del mètode més antic de conservació del menjar de la humanitat, la fermentació. I per això ha convidat Robert Ruiz, fundador de LOV Ferments i escriptor del llibre "Fermentar: fundamentos y técnicas de un arte milenario". A més, ens ha explicat què és el kombutxa i el kimchi.