El cacau madura com el vi
Durada: 17 min
14/02/2022
Avui a "La teca" el Toni Garcia Ramon i l'Òscar Broc ens introdueixen el concepte "Bean to bar", que practiquen al Lot Roasters, on han recuperat el procés artesanal d'elaboració de la xocolata i seleccionen els grans manualment per manipular-los i treure'n el producte final.