Fina Puigdevall, cuinera: "A Les Cols vam radicalitzar el discurs traient el peix de la carta"
Durada: 11 min
06/06/2019
Fina Puigdevall, la propietària i cuinera del restaurant Les Cols d'Olot, ha rebut el Premi Nacional de Gastronomia 2019, una distinció que atorga l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició. L'Acadèmia ha volgut distingir la seva contribució a la gastronomia catalana i al territori.Puigdevall ha reivindicat els productes de proximitat i ha dit que "per fer un camí propi i únic", van radicalitzar el discurs culinari de Les Cols traient el peix de la carta. I ha conclòs: "Un encert."