Receptes amb productes dels lots de Nadal que no volem

La tradició dels lots de Nadal ve del temps dels romans, de la sportula. Era un conjunt d'aliments i regals posats a dins d'una cistella de vímet que un patró, un pater familias, regalava als seus clients i subordinats, als que depenien d'ell econòmicament. Sempre s'hi podia trobar figues seques, llorer i olives. Aquest regal el feien sempre per les Saturnals, les festes en honor al déu Saturn que se celebraven l'època de l'any que ara anomenem Nadal. A partir del boom de la industrialització, els patrons i empresaris van adoptar aquest ritual com a forma de fidelitzar els treballadors. Què fer amb la fruita en almívar? Còctel Margarita de pinya Prepara el vas de la batedora de ganivetes o del túrmix i posa-hi els següents ingredients: 20 cl de tequila 5 cl de Cointreau 10 cl de suc de pinya (pots utilitzar perfectament el suc de la llauna) El suc d'una llimona Un parell de rodanxes de la pinya talladetes a trossos Molt de gel Com preparar el còctel? Primer tritura ben fins als trossets de pinya amb el suc de la llimona, el suc de pinya i el Cointreau Afegeix-hi el tequila i els grapats de gel Pica-ho tot junt a la màxima velocitat uns minuts fins que tot sigui ben picat i faci escuma Serveix-ho a les copes fines Còctel margarita amb pinya (Canva) Pollastre amb pinya La combinació de carn i fruita dolça és tan típica de la cuina catalana com ho és dels tajins marroquins o dels koreshes iranians. Aquesta combinació d'aviram amb pinya era, de fet, un dels plats favorits de Salvador Dalí, que el demanava sovint en un restaurant de Cadaqués. La meva versió: Parteix d'un pollastre trossejat com si fos per rostir, salpebrat, enfarinat i fregit a la cassola grossa Quan tinguis els trossos ben rossos i dauradets, retira'ls En el mateix oli, arrenca un bon sofregit de ceba, que agafi color Enriqueix aquest sofregit amb all o amb una mica de tomàquet ratllat, si vols Fes tornar el pollastre a la cassola, tira-hi un raget de vi blanc o ranci Fes-ho evaporar, i mulla-lo amb el suc de la llauna de pinya al natural (si és pinya en almívar no ho facis, o et quedaran unes postres en lloc d'un plat principal) Acaba de tirar-hi una mica d'aigua si no queda prou cobert com per fer xup-xup Al cap de l'horeta que trigarà a ser cuit, que pots tenir la cassola al foc anant alerta que no s'enganxi, o oblidada al forn, afegeix les rodanxes de pinya, deixa-ho unificar deu minutets, i a taula! La combinació de carn i fruita dolça és típica de la cuina catalana(Canva) Magdalenes amb préssec en almívar Per fer 12 magdalenes, prepara els següents ingredients en un bol gros: 315 g de farina 125 g de sucre Dues cullerades soperes de llevat químic Un pessic de sal En un altre recipient: Dos ous grossos 90 g de mantega fosa 250 ml de llet Preparació: Bolca aquests líquids a l'altre bol i remena-ho el just perquè sigui ben mesclat però evita treballar-ho massa, que no ens agafi nervi Aboca-hi els préssecs tallats o la macedònia, sense el suc Amb això, omple amb culleres una dotzena de motlles de la mida de flam petit ben untats de mantega Espolsa les magdalenes crues d'ametlla laminada i sucre glaç Cou-les al forn una mitja horeta a 180 graus fins que siguin daurades i fermes al tacte Treu-les del forn i deixa-les refredar una mica abans de desemmotllar-les Magdalenes amb prèssec (Canva) Què fer amb el cava? Pollastre amb cava semi-sec Agafa el procediment del pollastre amb pinya, però... un cop tinguis el pollastre enfarinat i fregit a sobre del sofregit ja fet... rega la cassola amb el cava! Aquest estofat sovint s'acaba, en lloc d'amb rodanxes de pinya, amb uns xampinyons saltats a banda en una paella i afegits al suc, i amb un raget de nata per lligar la salsa abans de servir per donar-hi un toc afrancesat Vinagreta de cava És ben senzill: Tritura al gust tres parts d'oli, una de cava (fent funció de vinagre) Un grapadet de fruita seca Sal I amaneix-hi uns peus de porc a la brasa o uns llagostins bullits Què fer amb les neules? Hi ha una cosa que fan els francesos dita feuilletine, que és una crep molt fina engrunada, que ells venen caríssima i utilitzen per fer pralinés cruixents, bombons i pastissos de tota mena, i que pots aconseguir simplement aixafant les neules. Amb aquesta sorra dolça cruixent pots farcir bombons, arrebossar trufes casolanes, o, barrejada amb mantega fosa en proporció d'1 a 1, fer bases per pastissos de formatge! Pots aconseguir una "feuilletine" aixafant neules (Canva) Què fer amb les boletes de coco? Les boletes de coco, que fet i fet son coco ratllat sec barrejat amb glucosa. Casualment, tots els torrons i neules i boletes de coco caduquen sempre el novembre de l'any següent! Però les pots fer servir per als panellets de coco de l'octubre.

Receptes amb productes dels lots de Nadal que no volem

Trucs per cuinar fruita en almívar, cava, neules o boletes de coco