El torró, com més clàssic i més artesà, millor
Durada: 14 min
23/12/2022
Ada Parellada ha volgut saber quins pastissers tenen raó: els que defensen el torró clàssic, com Lluís Estrada, de la pastisseria Canal de Barcelona, o els que aposten per la innovació, com Claudi Uñó, de la pastisseria Uñó de Mataró? Tots tenen els seus arguments, però estan d'acord en una cosa: un torró bo de debò és el que costa diners, perquè les matèries primeres són cares ("si és molt barat, segur que no porta el que ha de portar").