Carles Gaig: "Si no defensem la cuina tradicional perdrem una part de la nostra identitat"
Durada: 13 min
16/04/2024
Als 21 anys, Carles Gaig es va posar al capdavant de la famosa fonda de la família, al barri d'Horta de Barcelona, després que la mare perdés la vista a causa de la diabetis. Als seus 76 anys ha publicat el seu primer llibre amb les receptes tradicionals de cuina catalana. En parlem amb Paula Molés.