En el primer dels dos capítols de "Retrats" dedicats al neuròleg i psiquiatre Javier Aizpiri, l'equip del programa es desplaça a Zeberio (al parc natural de Gorbea, Biscaia), per conversar amb el doctor, tot un referent en l'àmbit de l'alcoholisme i les drogodependències. Javier Aizpiri també és un gran expert en aminoàcids i s'ha especialitzat en el diagnòstic i el tractament de moltes malalties mentals gràcies a aquests elements essencials. Al llarg de la conversa, el doctor Aizpiri repassa la seva intensa trajectòria i reflexiona sobre temes que van des de la importància que té la nutrició en la salut del cervell fins al tractament de la depressió o l'alcoholisme. Mentre passegem pels voltants del seu "caserío", descobrim la seva intensa biografia: aquest descendent de metges va estudiar a la Universitat de Valladolid i va començar a exercir com a "metge de poble". Però sempre va tenir molt clar que es volia dedicar a la psiquiatria pel seu interès per la condició humana. També ens relata com va començar a fer de psiquiatre, en un moment en què la psicoanàlisi convivia amb un profund corrent social antipsiquiàtric i en què els malalts mentals vivien en condicions d'extrema duresa. El seu repàs vital també ens porta a parlar de com va arribar a ser director de l'hospital psiquiàtric de Zamudio, a Biscaia, fundador dels mòduls d'assistència psicosocial del País Basc i creador del centre de drogodependències del govern basc. En els últims vint anys, el doctor Aizpiri s'ha especialitzat a estudiar els efectes que l'entorn té sobre el nostre organisme i, per tant, sobre la nostra salut mental. Això el porta a fer afirmacions com que "l'origen del 95% de les malalties que tenim s'ha de buscar en elements tòxics que no controlem" i que "estem intoxicats". Aizpiri també ens parla de patologies que han augmentat de manera alarmant en els últims anys a causa de la contaminació ambiental (com ara les al·lèrgies, les intoleràncies alimentàries o el càncer) i destaca la importància que té la dieta lliure de tòxics i rica en nutrients en les embarassades.   Per concloure el capítol, el doctor ens parla del que ha estat una de les seves especialitats com a psiquiatre: el tractament de l'alcoholisme i altres drogoaddiccions. Per ell, es tracta d'un tema apassionant, ja que l'alcoholisme "és una malaltia que conté tots els tipus de medicina". També ens parla del rol que té el consum d'alcohol en la nostra societat, de com dificulta el tractament d'aquesta addicció i dels efectes devastadors que l'alcohol i el cànnabis tenen al cervell, especialment en el dels més joves.