Estat de Gràcia
Es busca cambrer: Com ha de ser? Què NO ha de fer mai?
Durada: 28 min
21/11/2016
El 46% de cambrers de l'estat espanyol no han estudiat per ser-ho. Costa trobar un bon cambrer? S'està perdent l'ofici? En parlem amb els professionals del sector: Julià Franco (El Chigre, carrer Sombrerers), Javier Requena (cap de sala del 7 Portes), José Gómez Bernal (Bar la Plata, carrer de la Mercè), Xavier Ayala (sommelier i cap de sala d'Origen, de Nandu Jubany, a l'Hotel Hermitage d'Andorra, i format al Celler de Can Roca) i David Olivares (actor i senyor que menja).