Un aliment que "marca territori"

Receptes d'arengades, "el pernil del mar" segons Carme Ruscalleda

Tot i que marcades per la (mala) fama de la seva olor, les arengades són un producte culinari extraordinari, amb una personalitat pròpia que transforma qualsevol plat. Però cal saber com menjar aquestes sardines curades en sal per treure'n el màxim profit