Els secrets de la pasta freda, amb Carme Ruscalleda
La xef Carme Ruscalleda revela alguns dels seus secrets sobre la pasta i ens explica unes quantes receptes infal·libles
Els secrets de la pasta freda, amb Carme Ruscalleda
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons Instruccions per interactuar amb el player
Consells de cuina al "Tot es mou"

Els secrets de la pasta freda, amb Carme Ruscalleda

La xef Carme Ruscalleda revela alguns dels seus secrets sobre la pasta i ens explica unes quantes receptes infal·libles

TEMA:
Alimentació

L'ús de la pasta a la cuina és un tema gairebé inesgotable. Ara que arriba la calor, volem centrar-nos en els plats amb pastes fredes. La xef Carme Ruscalleda ha explicat al "Tot es mou" alguns dels seus secrets i ens explica unes quantes receptes infal·libles.

 

Ruscalleda respon
Ruscalleda respon (CCMA)

 

Avantatges i consells per cuinar pasta freda

 

- Un gran avantatge de la pasta freda és la cuina a l'avançada. La podem preparar per anar de pícnic, a la platja, a la muntanya, per menjar a l'oficina o menjar-la a casa.

- Per a amanides fredes és més recomanable la pasta seca que la fresca.

- Per a les amanides de pasta fredes se sol triar una pasta curta, com ara les espirals.

- La pasta freda tendeix a quedar-se tova, per això el millor és bullir-la dos minuts menys.

- És recomanable treure l'amanida de pasta de la nevera deu minuts abans de consumir-la.

 

 

Receptes d'amanides de pasta

 


PAELLA DE GALETS I LLAGOSTINS

Per a 4 persones:

  • 400 g de galets petits
  • 4 litres d'aigua mineral
  • 100 g de sal
  • 20 llagostins
  • 100 g d'oli d'oliva verge extra
  • 2 porros
  • 8 alls tendres
  • 4 pebrots del piquillo
  • 100 g de pèsols pelats
  • 50 g de formatge parmesà
  • Pebre blanc



AMANIDA FREDA DE MINIMACARRONS

Per a 4 racions:

  • 400 g de minimacarrons
  • 4 litres d'aigua mineral
  • 100 g de sal


Per a la picada:

  • 150 g de tomàquet madur
  • 150 g de pebrot verd
  • 150 g d'olives sevillanes sense pinyol
  • 150 g d'olives d'Aragó sense pinyol
  • 200 g de pernil dolç


Per a la salsa:

  • 1 ou
  • 200 ml d'oli d'oliva verge extra
  • 1 llauna de tonyina
  • 2 filets d'anxova
  • 2 cullerades de tàperes
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • 30 fulles de julivert
  • Sal i pebre


Alfàbrega
Porradell

ARXIVAT A:
Alimentació

NOTÍCIES RELACIONADES

VÍDEOS RELACIONATS

Anar al contingut