Prepareu un brou amb l'aigua i el tall (porc, vedella o pollastre). Condimenteu-lo generosament amb els pebres, la fulla de llorer i la sal.
Ratlleu les pastanagues i l'arrel de julivert. Peleu i talleu a trossets ben petits les patates. Afegiu-ho tot a l'olla del brou.
Cap al final de la cocció del brou, afegiu-hi els cogombres fermentats, també ratllats o, si ho preferiu, tallats molt petits, i deixeu que tot plegat cogui uns 15 minuts més.
Al final, deixateu la farina amb la crema de llet i incorporeu-ho a l'olla.