Suqueu una llesca de pa amb tomàquet per les dues bandes i amaniu-la amb sal i oli. Talleu-la en trossos grossos.
Després bateu els ous en un bol i poseu-hi sal. Aboqueu-los en una paella amb oli i deixeu-los quallar una mica. Poseu-hi els trossos de pa a sobre i tombeu la truita amb l'ajuda d'un plat.

I ja per acabar, emplateu la truita i cobriu-la amb làmines de pernil.