Escaldem les verdures (pastanagues, carbassó, espàrrecs, pebrots, albergínia) i les refredem amb aigua i gel. Després les saltegem perquè perdin el gust de bullit.
I ja podem emplatar. Posem les navalles i al damunt repartim les miniverduretes. Ho decorem amb les flors (de cactus, d?aloè vera, alfàbrega, créixens).