Poseu en un bol la carn tallada a trossos, la pastanaga ratllada, els alls picats, la ceba trinxada, el coriandre, el gingebre, el ras el ahnout, la sal, el pebre i el suc de llimona.
Remeneu-ho i deixeu-ho reposar a la nevera durant 24 hores. Després, sofregiu-ho tot en una casssola amb oli ben calent. Quan la carn ja estigui ben rossa, poseu-hi el brou calent, tapeu-ho i deixeu que faci xup-xup.

Mentrestant, daureu la ceba picada en una paella amb oli. Quan hagi agafat color, afegiu-hi les prunes, les panses, la caiena, la mel, la sal i la carn ja cuita. Remeneu-ho i deixeu-ho coure tot junt durant 5 minuts. Ja podreu emplatar-ho.