Tacos de pollastre
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Marc Ribas
- Dificultat: Baixa
- Temps: Més d'una hora
- Informació nutricional -Obre
Les espècies realcen el gust dels aliments i estimulen la sensació de gana.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES
2 pits de pollastre
4 tortitas
gingebre
comí
canyella en pols
pebre vermell fumat dolç
4 claus d'espècie
1 pebrot verd
1 pebrot vermell
1 ceba morada
1 gra d'all
1 iogurt grec
mostassa de Dijon
pebre negre
tabasco
coriandre
blat de moro torrat
sal
1 alvocat
oli OVE
aigua
PREPARACIÓ
- Fem un bany de sal als pits de pollastre: en un litre d'aigua mineral hi afegirem gingebre ratllat, una cullerada de comí, una de canyella en pols, una de pebre vermell fumat dolç i 4 claus d'espècie aixafats. Marinem els pits de pollastre en aquesta barreja i ho deixem 6 hores a la nevera.
- Pelem i tallem a juliana un pebrot verd, un pebrot vermell i una ceba morada.
- Freguem un gra d'all aixafat en una paella i hi tirem un raig d'oli. Saltem les verdures.
- Quan hagin passat les 6 hores, traiem de la nevera el pollastre, l'eixuguem amb un paper absorbent i el tallem a mida mossegada.
- Reservem les verdures de la paella i, a la mateixa paella, hi saltem el pollastre. Si hi fa falta, hi afegim un raig d'oli.
- Fem la salsa: barregem en un bol un iogurt grec, una cullerada de mostassa de Dijon, pebre negre i un raig de tabasco. Reservem.
- Afegim les verdures saltades a la paella amb el pollastre i unes fulles de coriandre picades.
- Posem 4 tortitas en una safata de forn, donant-hi forma corba. Les enfornem 3 minuts a 200 graus.
- Piquem en un morter un grapat de blat de moro.
- Pelem i tallem a rodanxes un alvocat.
- Traiem del forn las tortitas i l'omplim: el pollastre amb verdures, salsa al gust , l'alvocat i una mica de blat de moro per sobre. Servim.
