En una olla amb oli calent, enrossiu-hi els grans d'all pelats.
Tot seguit reserveu-los i fregiu-hi el pa, que també reservareu. Després, daureu-hi el julivert i les nyores, prèviament estovades amb aigua. Afegiu-hi les ametlles, les avellanes i els ingredients que heu reservat. Cobriu-ho amb agua bullent, tritureu-ho i salpebreu-ho. A part, en una cassola amb l'oli calent, coeu-hi les gambes vola i volta, saleu-les i reserveu-les. En el mateix oli, poseu-hi les patates tallades a daus grossos, tireu-hi sal i cobriu-les amb la salsa que heu preparat abans. Al cap de set minuts, incorporeu-hi les gambes i deixeu-ho coure un minut i mig més. Podeu afegir-hi una mica d'allioli negat per donar-li més gust. Serviu el suquet ben calent.