Per començar, en una cassola amb oli, poseu-hi la sípia tallada a daus, la cabeça d'alls sencera,
la ceba tallada per la meitat, els tomàquets sencers, les patates tallades a trossos, la sal, el pebre, la xocolata en pols desfeta amb una mica d'aigua i el vi blanc, i deixeu-ho coure tot a foc suau durant uns 45 minuts.

I per acabar, podeu emplatar-ho o servir-ho amb la mateixa cassola.