Per començar, poseu l'albergínia, el pebrot i la ceba en una safata, afegiu-hi sal i oli, i deixeu-ho escalivar al forn.
A continuació, peleu-ho tot i talleu-ho a daus. Per fer el trinxat, poseu oli en una paella i enrossiu-hi els alls. Incorporeu-hi la ceba i el pebrot escalivats i deixeu-ho coure durant 30 minuts. Per fer la vinagreta, poseu en un bol les fulles d'alfàbrega, les anxoves, el puré d'olives negres que prèviament haureu preparat i l'oli. Tritureu-ho i deixeu-ho refredar a la nevera. Després, incorporeu el vinagre, el lligat d'herbes, l'albergínia escalivada i el suc d'escalivar els pebrots a la cassola del trinxat i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Per fer les sardines, salpebreu les sardines tallades a filets i fregiu-les només pel costat on no tenen pell. Finalment, incorporeu les olives trinxades, l'alfàbrega i l'estragó al trinxat i remeneu-ho. Per acabar, poseu el trinxat sobre la coca torrada, col·loqueu-hi les sardines a sobre, i decoreu-ho amb la vinagreta, la sal gruixuda i l'oli verge.