Peleu i talleu la remolatxa a daus no gaire grossos. Poseu-la dins un bol.
Esbandiu un grapat de julivert, talleu-ne els tronquets i trinxeu les fulles ben menudes.
Prepareu la salsa per amanir. Poseu en el got del túrmix el iogurt, una cullerada curulla de tahina i un bon raig de suc de llimona. Bateu-ho per emulsionar la salsa i aboqueu-la per sobre de la remolatxa.
Guarniu aquesta amanida amb el julivert trinxat i deixeu-la dins la nevera fins al moment de portar a taula.