Salade de coquilles Saint-Jacques (Amanida de vieires) - França
- Programa: Karakia
- Cuina: Philipe Rudowski, Sant Cugat del Vallès
INGREDIENTS
- vieires
- canonges
- oli
- vinagre balsàmic
- sal
PREPARACIÓ
Traieu les vieires de la closca i deixeu-les en aigua salada mentre no les cuineu perquè es conservin bé.
Netegeu els canonges i poseu-los en un bol gran per a amanida.
Salteu les vieires en una paella durant dos o tres minuts i aboqueu-les pel damunt dels canonges.
Amaniu-ho generosament amb un bon raig d'oli d'oliva, vinagre balsàmic i sal.
Netegeu els canonges i poseu-los en un bol gran per a amanida.
Salteu les vieires en una paella durant dos o tres minuts i aboqueu-les pel damunt dels canonges.
Amaniu-ho generosament amb un bon raig d'oli d'oliva, vinagre balsàmic i sal.