Desfeu un tros de mantega en una paella i poseu-hi els rösti perquè es vagin descongelant i, a la vegada, enrossint.
Talleu cada truiteta a quarts i disposeu-los en una safata de servir.
Peleu i trinxeu la ceba menuda.
Feu una barreja amb la maionesa, la crème fraîche (si no en trobeu, podeu posar-hi iogurt grec amb suc de llimona) i una mica de wasabi. Aneu alerta, perquè pica molt.
Poseu una culleradeta d'aquesta crema per sobre de cada porció de rösti. Al damunt, una mica de caviar ¿meitat del negre i meitat del vermell- i, per sobre, una mica de ceba trinxada.
Talleu la llimona a rodanxes i, de cada rodanxa feu-ne quarts. Poseu-ne un com a decoració, a cada porció de rösti.
Com a nota de color hi podeu escampar una mica de cibulet trinxat.