Per començar, en una cassola amb una mica d'oli sofregiu la ceba i la carbassa tallades a dauets durant uns 5 minuts.

Seguidament, afegiu-hi la botifarra negra tallada a trossets i el Porto i deixeu-ho reduir.

A continuació, poseu-hi l'arròs, remeneu-ho tot bé, cobriu-ho tot amb aigua i deixeu-ho coure 10 minuts a foc fort i després, 8 minuts més a foc suau.

Tot seguit, afegiu-hi la crema de llet, el formatge de tòfona ratllat, rectifiqueu-ho de sal i pebre, i deixeu-ho coure tot junt durant un parell de minuts més.

I ja per acabar, poseu un motllo al centre del plat, ompliu-lo amb l'arròs, desemmotlleu-lo i poseu-hi una mica de tòfona ratllada per sobre.