Per començar, en un cassó al foc poseu-hi el sucre i l'aigua fins que el conjunt arribi a una textura d'almívar, és a dir, que s'hagi dissolt completament però que no hagi agafat color. En aquest moment, afegiu-hi les panses, les orellanes, les figues i les prunes tallades a dauets, confiteu-les en aquest cassó fora del foc, escorreu-les i reserveu-les.

A continuació, preescalfeu el forn a 160 graus, unteu un motllo de silicona amb una mica de mantega i espolseu-hi farina per sobre.

Tot seguit, munteu el sucre amb els ous amb el pímer, fins que doblin el seu volum i el sucre quedi dissolt. Després, afegiu-hi la farina d'ametlles, la canyella en pols i les ratlladures de la pell d'una taronja i d'una llimona i barregeu-ho tot, amb unes varetes manuals, fins que quedi completament homogeni. Finalment, aboqueu-ho al motllo, poseu-hi la fruita confitada per sobre i deixeu-ho coure al forn uns 15-18 minuts fins que agafi un color daurat.

I ja per acabar, podeu servir el pastís sencer amb una mica de sucre llustre i canyella en pols per sobre i podeu acompanyar-lo amb una copa de vi dolç