Poseu a fondre la mantega en una paella i, un cop fosa, ofegueu-hi la ceba picada.
Quan comenci a daurar-se, afegiu-hi el salmó tallat a tires, salpebreu-ho i passats dos minuts, tireu-hi la crema de llet. Deixeu-ho coure a foc suau uns 4 o 5 minuts, fins que quedi espès. A part, en una olla amb aigua bullent, tireu-hi una mica de sal i oli. Deixeu que l'aigua torni a arrencar el bull i poseu-hi a coure els nyoquis. Quan estiguin al "dente", escorreu-los i barregeu-los amb la salsa. Remeneu-ho bé i ja ho podeu servir.