Per fer l'estofat de gerds, poseu el suc de maduixot i el sucre morè en un cassó amb el foc a uns 35 graus i remeneu-ho.
A continuació, afegiu-hi els gerds, remeneu-ho, retireu-ho del foc i poseu-ho a la nevera. Per fer la mousse de xocolata, poseu a bullir la nata líquida i els anissos estrellats en un cassó. Quan arrenqui el bull, coleu-ho a sobre de la xocolata trossejada i deixeu-ho reposar durant un minut. Després barregeu-ho. Afegiu-hi una mica de nata escumosa i torneu a remenar-ho. Tot seguit, incorporeu-hi la resta de nata escumosa i barregeu-ho amb una cullera plana fins que assoleixi una textura lluent i elàstica. Després poseu-ho a la nevera. Per caramel·litzar els kellogs, poseu a bullir l'aigua i el sucre en un cassó. Quan comenci a bullir, incorporeu-hi els kellogs i deixeu-ho al foc fins que el sucre es fongui. Després afegiu-hi una mica de mantega. Retireu-ho del foc, remeneu-ho i aboqueu-ho en un plat perquè es refredi. Quan els kellogs s'hagin refredat, separeu-los amb l'ajuda de les mans. Per muntar les postres, poseu l'estofat de gerds en una copa. Després afegiu-hi la mousse de xocolata que haureu tret de la nevera una hora abans de servir el plat. Finalment, incorporeu-hi els kellogs caramel·litzats.