Kebda maclia (Fetge fregit) - Egipte
- Programa: Karakia
- Cuina: Hani Moustafa, Barcelona
INGREDIENTS
- fetge de vedella
- oli d'oliva
- ceba
- comí mòlt
- all
- sal
PREPARACIÓ
Talleu el fetge de vedella a filets no gaire gruixuts i deixeu-los en adob unes quantes hores amb oli d'oliva, ceba, all trinxat, comí mòlt i sal.
Fregiu-lo en una paella amb oli procurant que no es cogui massa perquè no quedi eixarreït.
A mesura que traieu els talls de la paella, deixeu-los sobre un paper absorbent perquè perdin l'excés d'oli.
Fregiu-lo en una paella amb oli procurant que no es cogui massa perquè no quedi eixarreït.
A mesura que traieu els talls de la paella, deixeu-los sobre un paper absorbent perquè perdin l'excés d'oli.