Poseu el sucre, dos rovells d'ou i una cullerada de midó a la batedora. Mentre bateu, aneu afegint-hi la nata i la llet.
Netegeu el gingebre i ratlleu-lo.
Poseu el que heu batut en una olla petita i afegiu-hi el gingebre i una mica de mel. Ho poseu tot al foc una estoneta i després a la geladora (2 o 3 hores) i ja està a punt per servir.
Podeu guarnir el gelat amb ametlles, panses i mel.