Per començar, escalfeu la llet desnatada en un cassó i afegiu-hi la fructosa.
Barregeu-ho i no permeteu que la temperatura superi els 85 graus. Després, refredeu-ho amb aigua amb gel. Tot seguit, poseu el iogurt desnatat en un bol i incorporeu-hi la mescla fresca i tritureu-ho amb un túrmix. A continuació, poseu la mescla en un recipient tapat i deixeu-ho refredar a la nevera durant 4 hores i al congelador durant 6 hores. I ja, per acabar, emplateu dues boles de gelat amb l'ajuda d'un dosificador i decoreu-ho amb la pell d'una llimona.