Posem la mantega en un bol. Hi afegim el parmesà i la farina. 

Ho barregem tot i fem una massa.

Quan la massa estigui homogènia, farem un cilindre que embolicarem amb paper film i el posarem a la nevera. Si no tenim molt de temps, podem fer les galetes directament.

Si l'hem pogut posar a la nevera, auan estigui fred, anirem tallant les rodelles per fer les galetes.

Les posem al forn.