Comenceu aquests fideus preparant el fumet. Sofregiu el cranc amb api, porro, pastanaga i una mica de pebre vermell.
Feu-ho bullir amb el brou de peix i després coleu-lo. Un cop fet el fumet, enrossiu els grans d'all en una cassola de mariner amb l'oli roent. Reserveu-los. Després tireu-hi els fideus i rossegeu-los fins que agafin força color. Aboqueu-hi tot el fumet i poseu-hi també els alls. Abaixeu el foc, afegiu-hi les gambes i deixeu-ho bullir una estona. Mentrestant, prepareu una picada amb avellanes, sal, julivert, pebre vermell i un gra d'all. Deixateu-la amb una mica de suquet dels fideus i incorporeu-la a la cassola a mitja cocció dels fideus. Rectifiqueu-ho de sal i deixeu-ho al foc fins que els fideus s'hagin begut gairebé tot el suc.