1.Comencem el plat traient els fils de les mongetes i les tallem. En un bol, hi barregem oli d'oliva, vinagre de Mòdena, uns grans de pebre de Sechuan i les mongetes.

2.Emboliquem el bol amb paper film i cap al microones entre 6 i 10 minuts a 650w. Comproveu que les mongetes són tendres abans de treure-les.

3.Salpebrem el foie i el daurem a la planxa sense oli. Traiem l'excés de greix del foie amb un paper de cuina.

4.Ja estarà llest per emplatar: primer posarem les mongetes, i el foie gras al damunt!